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Spargelsud – Basisrezept

Ausgabe 05/2018

In vielen unserer Rezepte wird Spargelsud verwendet. Damit lassen sich auch Schalen und Abschnitte super verwerten. Gut ist, wenn man immer etwas Sud vorrätig hat.

Väter der Vollwert-Ernährung sind Ärzte: Maximilian Bircher-Benner, Werner Kollath und Max O. Bruker erkannten den Wert naturbelassener Lebensmittel für die Gesundheit. Ernährungswissenschaftler um Prof. Claus Leitzmann kombinierten die Ansätze in den 1970er-Jahren mit ökologischen und gesellschaftlichen Gesichtspunkten. Manche der Ideen hat der neueste Trend des „Clean Eating“ übernommen.

Endlich April! Endlich gilt man nicht mehr als Sonderling, weil man auch im Winter nachts lieber das Schlafzimmerfenster geöffnet hält, anstatt sich von der Zimmerluft austrocknen zu lassen. Jetzt freuen sich auch jene, die mein Schlafzimmer sonst demonstrativ mit Schal und Mütze betreten, über den sanften Frühlingshauch, der morgens durch die Fenster weht.

INTERVIEW Das Schauspieler-Paar Christine Sommer und Martin Brambach machen sich stark fürs Klima, für Tiere und für 54 Bäume in Recklinghausen.  

BIO_WISSEN Es soll etwas Besonderes geben, aber es fehlt die Zeit für Küchenakrobatik? Frische Nudeln machen das wett. Die Füllung und das Drumherum wählen Sie selbst. 

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Die besten Bio-Läden 2018

SCHROT&KORN LESERWAHL Sie haben entschieden: Fast 45 000 Bewertungen gingen bei uns ein ! Hier finden Sie alle Läden, die eine Urkunde erhalten haben.

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Silvia

Ich bin sehr einverstanden. Und es wäre nur konsequent, alles Überflüssige zu vermeiden, denn alles, (...)

Irina Heemann

Auch ich habe mich bei der Gründung von "Stricken ohne Naht" incl. einem Wollshop nur (...)

Heike

Auf der Inhaltsliste von Lavera Sonnenschutz für Kinder steht "nano". Also Bio-Marke doch mit Nano-Partikeln? (...)

Rampelman

Ich beabsichtige täglich 30 ml 100%-tiges Heidelbeerkonzentrat einzunehmen (Gedächnisverlust-Studie)Frage : verdünnt (wenn ja wie ) (...)

Leonie

Danke für den Artikel "Armes Schwein". Wir müssen endlich begreifen, dass Fleischkonsum mit enormen Tierleid zusammenhängt. Nicht (...)

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