Warum Pestizide echt übel sind 

Manche Pestizide haften außen am Obst und Gemüse, andere dringen in die Schale ein. Viele Wirkstoffe jedoch verteilen sich in der ganzen Frucht. „Durch gründliches Waschen können bis zu 50 Prozent der Pestizide entfernt werden – mehr nicht!“, sagt die Verbraucherzentrale Bayern. Das Schälen, etwa von Äpfeln, reduziert die Rückstände weiter, doch mit der Schale landen wertvolle Inhaltsstoffe im Bio-Müll statt auf dem Teller. Häufig und hoch belastet sind Johannisbeeren, Trauben, Paprika und Kräuter.

Bei vielen Pestiziden dauert es eine Zeit, bis sie sich zersetzen. Deswegen lassen sie sich in der Umwelt nachweisen. Greenpeace fand in Wasser- und Bodenproben europäischer Apfelplantagen Cocktails mit bis zu 13 verschiedenen Pestiziden. Von den Feldern gelangen Pestizide in Bäche und Tümpel, wo sie Insekten und Wasserlebewesen schädigen. Selbst in größeren Flüssen schwimmen Pestizide. Bei einem Viertel der amtlichen Messstellen lagen die Konzentrationen über den von der EU vorgegebenen Werten. Einige Pestizide schaffen es sogar durch den Boden bis ins oberflächennahe Grundwasser. Fünf Prozent der Messstellen überschreiten den Pestizidgrenzwert von 0,1 Mikrogramm je Liter. Mit dem Wind gelangen einige Pestizide in Regionen fernab der Landwirtschaft und lassen sich in Baumrinden nachweisen. Bio-Unternehmen im Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft finanzieren gerade eine Studie dazu.

... und viele andere Fluginsekten. Pestizide töten also nicht nur Schädlinge, sondern auch Nützlinge. Um 75 Prozent ist der Insekten-Bestand seit 1989 zurückgegangen. Insekten bestäuben einen Großteil der Pflanzen und sorgen so für einen reichgedeckten Tisch. Außerdem dienen sie anderen Arten als Futter. Weniger Insekten bedeutet deshalb weniger Fische, Frösche, Vögel. Kurz: Mit dem Insektensterben bricht das Fundament unserer Ökosysteme zusammen.

Mit Pestiziden lassen sich die immergleichen Pflanzen auf großen Äckern anbauen. Die Folge sind Monokulturen und Agrarwüsten. Weil alle anderen Pflanzen totgespritzt werden, wächst dort außer den angebauten Pflanzen nichts mehr. Insekten, die auf andere Pflanzen angewiesen sind, verschwinden mit diesen. Was bleibt: Schädlinge, die auf die Nutzpflanzen spezialisiert sind – ohne natürliche Feinde. Das heißt: Es muss wieder gespritzt werden.

Für Pestizide gibt es amtliche Grenzwerte. Ob die Grenzwerte die Gesundheit tatsächlich schützen, ist umstritten, insbesondere bei Substanzen, die wie Hormone wirken oder – wie Glyphosat – womöglich Krebs erregen können. Doch ein Pestizid kommt selten allein. Obst und Gemüse werden oft mit verschiedenen Pestiziden besprüht, die sich dann auch als Rückstände finden. Wie diese Cocktails wirken, ist weitgehend unbekannt.