Info
Zutaten
für- g Kartoffeln mehligkochend
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- El Bratöl
- g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- TL Dukkah-Gewürzmischung siehe Tipp
- Salz
- Pfeffer
- g Pizzateig aus dem Kühlregal
- Ei
- El Milch
- El Sesam schwarz und weiß
- g Frischkäse
- g Joghurt
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und durch eine Presse drücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Im heißen Öl 2–3 Minuten glasig braten. Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten braten. Unter die Kartoffelmasse heben. Mit 2 TL Dukkah, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Pizzateig Kreise von je 8 cm Durchmesser ausstechen. Je mit einem TL Füllung belegen. Kreise zuklappen und Ränder fest zusammendrücken. Ei und Milch verquirlen. Pasteten damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen.
Frischkäse, Joghurt und 2 TL Dukkah verrühren und mit den Pasteten servieren.
Tipp
Dukkah selbst herstellen: 2 EL Haselnüsse, 1 EL Cashews und 1 EL Pinienkerne hacken und mit 2 EL weißem Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten. 2 TL Kreuzkümmel, 1 EL Koriandersaat und 1 EL schwarze Pfefferkörner ebenfalls 2 Minuten rösten, dann im Mörser zerstoßen. Alles mit 2 TL Paprikapulver, 2 TL Fleur de Sel, ½ TL getrocknetem Oregano und 1 TL schwarzem Sesam mischen.
Kommentare
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Die Pasteten haben gut geschmeckt, das nächste Mal werde ich den jedoch selbst herstellen. Das Dukkah in dem Dip war sehr lecker, der Dip an sich war mir jedoch viel zu kompakt, ich würde das nächste Mal den Frischkäse komplett weglassen. Ich habe 8cm-Kreise aus dem Teig ausgestochen und habe 18 Pasteten hergestellt. Die Hälfte der Füllung blieb über, das stimmen die Mengenangaben nicht.