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Grillgemüse mit Chimichurri

Rezept
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Rezept vonNadine Horn & Jörg Mayer

Infos

Zeiten
Gesamtzeit28 min.
Zubereitung20 min.
Kochzeit8 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien250
Eiweiß5g
Fett19g
Kohlenhydrate12g

Zubereitung

  1. Chimichurri

    1. 1. Petersilie, Knoblauchzehen, Schalotte, Thymian, Lorbeerblatt, Chiliflocken, Oregano, Olivenöl, Rotweinessig und Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab grob mixen.

  2. Grillgemüse

    1. 1. Zucchini und Aubergine in 1 cm dicke Streifen schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Ausgetretenes Wasser abgießen und Gemüse trockentupfen. Paprika und Zwiebeln vierteln. Frühlingszwiebeln ganz lassen.

    2. 2. Gemüse über direkter Hitze 7–8 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Mit Chimichurri servieren.

    3. Tipp

      Beim direkten Grillen wird das Grillgut über die Glut gelegt und dort kurze Zeit über hoher Temperatur gegart. Wichtig: Grillgut rechtzeitig wenden. Unter indirektem Grillen versteht man das Garen „neben der Glut“, also mit der Hitze, die von Kohle zur Seite abgegeben wird.

      Chimichurri ist eine argentinische Soße mit Petersilie, Thymian, Oregano und Knoblauch.

Foto, Rezept
Nadine Horn, Jörg Mayer
Mitentwicklung
Hans Tischer

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