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Rezept

Zitronen-Couscous-Salat mit Zuckerschoten

Pia Westermann
Pia Westermann
Zitronen-Couscous-Salat mit Zuckerschoten

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Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Zitronensaft und Brühe aufkochen. Über den Couscous geben. Gar ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Öl unterrühren. Salzen.

Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5–8 Minuten bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Kalt abschrecken.

Joghurt mit Senf und etwas Salz verrühren. Zuckerschoten und Blumenkohl untermischen.

Couscous anrichten. Salat darübergeben. Zwiebelringe und zerbröselten Fetakäse darauf verteilen.

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