Info
60 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Backzeit
+ Kühlzeit: 10-15 Minuten
leicht
300 kcal
Kilokalorien
Zutaten
für- g Pflaumen rot
- Zweig Rosmarin
- g Zucker + 3 EL zum Karamellisieren
- ml Portwein
- TL Vanillepuddingpulver
- Zimtstange
- g Edelbitterschokolade
- g kandierte Orangen gehackt
- g Butter + etwas für die Form
- ml Olivenöl
- Eier
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Pflaumen achteln, Rosmarin hacken. 3 EL Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen. Portwein zugießen. Kochen, bis der Zucker sich löst. Pflaumen, Zimt und Rosmarin zugeben. Puddingpulver in 2 EL kaltes Wasser lösen und unterrühren. Kurz köcheln. Abkühlen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter stückchenweise einrühren. Öl unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Eier mit Zucker nur leicht verrühren. Mit den Orangenstückchen in die Schokomasse einrühren. Teig in eine Springform Ø 28 cm füllen. Bei 175 Grad 20–25 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch gut feucht sein. Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und lauwarm mit Pflaumenkompott servieren.
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