Rotkohlsuppe mit Schwarzkümmel
Rezept
Infos
- Zeiten
- 35 Minuten
- Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 180 Eiweiß 3g Fett 16g Kohlenhydrate 5g
Zutaten
- Portionen
- 4
- 400g
- 1
- 2EL
- 1EL
- 1TL
- 2
- 2
- 1
- 800ml
- 1EL
- 4EL
- 2TL
- 1
Zubereitung
1. Rotkohl und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Olivenöl und Butter in einen heißen Topf geben. Rotkohl- und Zwiebelstücke zusammen mit Fenchelsamen, Lorbeerblättern und Thymian-zweigen bei mittlerer Hitze 20 Minuten anschwitzen. Ab und zu umrühren. Mit Salz abschmecken.
2. Brühe und Rotweinessig aufgießen und alles 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen.
3. Suppe fein pürieren und mit Crème fraîche, etwas Schwarzkümmel und Thymianblättern garnieren.
- rezepte, fotos
- Nadine Horn, Jörg Mayer
- mitentwicklung
- Hans Tischer,
- text
- Barbara Lehnert-Gruber
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