Info
Zutaten
für- g Camargue-Reis
- Möhren klein (130 g)
- Zwiebel rot
- El Butter
- Orangen
- g Erbsen tiefgekühlt
- Bund Schnittlauch
- Zweig Oregano
- g Ziegenweichkäse Rolle
- El Olivenöl
- TL Senf körnig
- TL Honig
- El Balsamico-Essig weiß
- Salz
- Pfeffer
- TL Sesam schwarz
Zubereitung
Camargue-Reis in 250 ml Wasser nach Packungsanleitung garen.
Möhren schälen und längs halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten. Saft einer Orange hinzugeben und Möhren bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 8 Minuten bissfest garen. 2 Minuten vor Garzeitende die Erbsen hinzugeben.
Schnittlauch und Oregano fein hacken.
Ziegenkäserolle in 6 Scheiben schneiden. Scheiben mit gehacktem Oregano bestreuen und im Backofengrill 5 Minuten gratinieren.
Die übrige Orange filetieren. Aus dem Orangenrest den Saft auspressen.
Schnittlauch, 3 EL Orangensaft, Olivenöl, körnigen Senf, Honig und Balsamico-Essig verrühren.
Camargue-Reis mit Orangenfilets und Orangen-Senf-Dressing vermischen. Karotten, Erbsen und Ziegenkäse darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam darüberstreuen.
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