Rote Bete-Kürbis-Frittata

Zubereitung

1. 1. Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter gut verquirlen.

2. 2. Kürbis- und Rote Bete-Raspel mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Eiermilch über das Gemüse gießen. Parmesan darüber streuen.

3. 3. Bei 180 Grad 20–30 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Kürbiskernen anrichten.

4. 4. Kürbisrezepte (S&K 10/2010)

5. 5. © Text Gabriele Augenstein, Rezepte Sirkka Arad, Fotos Lars Marmann