Rhabarber-Käsekuchen im Glas

Zubereitung

1. 1. Ingwerkekse zerkrümeln. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Zerkrümelte Kekse untermischen. Krümel auf vier Weckgläser verteilen. Festdrücken und abkühlen lassen.

2. 2. Quark, Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und Schale gut mischen und in die Gläser füllen. In jedes Glas 2 EL Rhabarberkompott geben. Mit gehobelten Mandeln bestreuen. Deckel verschließen und bis zum Picknick im Kühlschrank aufheben.

3. 3. Osterpicknick (S&K 04/2011)

4. 4. © Text Gabriele Augenstein Rezepte und Styling Heather Heinze Fotos Winfried Heinze