Pikanter Blechkuchen mit Gemüse

Zubereitung

1. 1. 1 Aus Hefe, Zucker, 150 g Mehl und etwas lauwarmem Wasser einen Vorteig herstellen. Mit Mehl bestäuben und 15 Minuten gehen lassen. Übrige Teigzutaten dazugeben und geschmeidig verkneten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

2. 2. 2 Paprika in Streifen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Alles in der Hälfte des Öls anbraten. Salzen und pfeffern.

3. 3. 3 Teig ausrollen und in die gefettete Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. 4. 4 Gemüse auf dem Teig verteilen. Kräuter hacken und darüber streuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

5. 5. 5 Bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.