Linguine mit Balsamico-Linsen

Zubereitung

1. 1. 1 Linsen waschen und mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Einweichwasser aufheben.

2. 2. 2 Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Möhre würfeln. Selleriestange in feine Scheiben schneiden.

3. 3. 3 Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden. Im heißen Öl andünsten.

4. 4. 4 Linsen, Einweichwasser und Wein zufügen. 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico würzen.

5. 5. 5 Linguine in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Balsamico-Linsen und Rucola untermischen.

6. 6. Alle Bilder und Rezepte aus:

7. 7. Rezepte für Pasta (Schrot&Korn 4/2007)

8. 8. Pasta.

9. 9. Zabert Sandmann Verlag,Euro 4,95, 128 Seiten,ISBN 978-3898831208

10. 10. © StocFfood/ Eising, Susie M.