Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Buchweizennudeln

Zubereitung

1. 1. 1 Rosenkohl längs halbieren. 1 EL Öl in Pfanne erhitzen, Rosenkohl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili ca. 1 Minute heiß anbraten.

2. 2. 2 Sojasoße und Zucker zugeben. Abgedeckt ca. 3–4 Minuten leise köcheln lassen. Nüsse hacken.

3. 3. 3 Nudeln in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen. Kurz kalt abspülen, gut abtropfen lassen.

4. 4. 4 Rosenkohl und Nudeln mit 1 EL Öl gut mischen, lauwarm mit Nüssen und Schnittlauch bestreut servieren.

5. 5. Als Alternative zu Buchweizen­nudeln eignen sich auch Reisnudeln.

6. 6. Wintersalate: frisch, bunt, knackig! (S&K 01/2010)

7. 7. © Martina Petersen Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels