Kohlrabi-Mango-Rohkost

Zubereitung

1. 1. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und grob raspeln.

2. 2. Mango schälen. Das Fruchtfleisch rund um den Kern in Spaltenform abschneiden.

3. 3. Öle mit Zitronensaft, Mayonnaise, Agavendicksaft, Curry und Kurkuma kräftig verschlagen. Salzen und pfeffern.

4. 4. Mangospalten auf zwei Tellern kreisförmig anrichten. Kohlrabiraspel mit dem Dressing vermengen und in die Mitte geben.

5. 5. Mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.