Info
60 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Zubereitungszeit
45 Min.
Backzeit
leicht
400 kcal
Kilokalorien
8 g
Eiweiß
21 g
Fett
43 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Rhabarber
- g Erdbeeren
- g Ingwer kandiert
- g Butter
- g Rohrohrzucker
- Vanilleschote Mark
- Eier Größe M
- g Dinkelvollkornmehl
- g Mandeln gemahlen
- TL Zimt
- TL Backpulver
- Prise Salz
- El Mandelblättchen
- Puderzucker
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform (ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Rhabarber putzen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Erdbeeren putzen und halbieren. Ingwer fein hacken.
Butter, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz miteinander vermischen, unter die Butter-Ei-Masse rühren. Ingwer unterheben. Teig in die Springform füllen. Mit Rhabarberstreifen und Erdbeeren belegen.
Im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten goldbraun backen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Kuchen auskühlen lassen, mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen.
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