Info
25 Min.
Gesamtzeit
leicht
580 kcal
Kilokalorien
21 g
Eiweiß
41 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Endiviensalat
- g Trauben blau
- Apfel
- g Emmentaler
- El Zitronensaft
- TL Senf scharf
- TL Senf süß
- El Apfeldicksaft
- El Walnussöl
- Salz
- Pfeffer
- g Walnusskerne
- El Butter
- Scheiben Vollkorn-Toast gewürfelt
- Knoblauchpulver
Zubereitung
Salat in schmale Streifen schneiden, auf vier Tellern anrichten.
Trauben halbieren, Apfel mit Schale in schmale Spalten, Käse in dünne Stifte schneiden. Alles auf dem Salat verteilen.
Zitronensaft mit Senf, 2 Esslöffeln Wasser und Apfeldicksaft glatt rühren, Öl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln.
Walnusskerne in einer Pfanne (ohne Öl) kurz anrösten, auf die Seite stellen, in derselben Pfanne Butter erhitzen, Toastbrotwürfel darin kross braten. Mit Knoblauchpulver bestreuen und mit den Walnüssen über den Salat geben.
Tipp
Mit einem Kästchen Kresse oder einem Bund Schnittlauch wird der Salat noch pikanter.
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