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Fladenbrot mit Humus und Petersilie-Chili-Salsa

Rezept
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Rezept vonAdam Koor

Infos

Zeiten
Gesamtzeit35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien625
Eiweiß14g
Fett41g
Kohlenhydrate49g

Zubereitung

  1. 1. Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser gut abspülen. Knoblauch schälen und mit dem Koriander grob hacken. Alles zusammen mit dem Tahini, Zitronensaft, Chiliflocken und 2 EL Olivenöl in die Küchenmaschine geben, 4 EL Wasser dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (wenn der Humus zu dick ist, etwas Wasser dazugeben).

  2. 2. Petersilienblätter abzupfen, Chili längs halbieren und die Kerne entfernen, beides zusammen mit den Pinienkernen fein hacken, anschließend mit 6 EL Olivenöl und dem Meersalz vermengen.

  3. 3. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomatenstielansatz entfernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Tomaten darin ca. 1 Minute pro Seite anbraten.

  4. 4. Fladenbrot in 4 gleich große Dreiecke schneiden und horizontal halbieren. Unter dem Backofengrill von beiden Seiten bei 180–200 Grad goldbraun toasten.

  5. 5. Die getoasteten Fladenbrote nach Belieben mit dem Humus, gebratenen Tomaten und Petersilie-Chili-Salsa belegen.

Foto
Ulrich Hoppe
Rezept, Foodstyling
Adam Koor
Styling
Christine Mähler

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