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Rezept

Fladenbrot mit Hummus und Petersilie-Chili-Salsa

Adam Koor
Adam Koor
Fladenbrot mit Hummus und Petersilie-Chili-Salsa

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser gut abspülen. Knoblauch schälen und mit dem Koriander grob hacken. Alles zusammen mit dem Tahini, Zitronensaft, Chiliflocken und 2 EL Olivenöl in die Küchenmaschine geben, 4 EL Wasser dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (wenn der Hummus zu dick ist, etwas Wasser dazugeben).

Petersilienblätter abzupfen, Chili längs halbieren und die Kerne entfernen, beides zusammen mit den Pinienkernen fein hacken, anschließend mit 6 EL Olivenöl und dem Meersalz vermengen.

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomatenstielansatz entfernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Tomaten darin ca. 1 Minute pro Seite anbraten.

Fladenbrot in 4 gleich große Dreiecke schneiden und horizontal halbieren. Unter dem Backofengrill von beiden Seiten bei 180–200 Grad goldbraun toasten.

Die getoasteten Fladenbrote nach Belieben mit dem Hummus, gebratenen Tomaten und Petersilie-Chili-Salsa belegen.

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