Fenchel-Tomaten-Sugo

Zubereitung

1. 1. 1 Fein gewürfelte Zwiebel und durchgepressten Knoblauch in Olivenöl und Butter dünsten.

2. 2. 2 Fenchel in Streifen schneiden und zugeben. Salzen. 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

3. 3. 3 Tomaten zugeben. Mit Oregano würzen.

4. 4. 4 So lange köcheln, bis der Sugo dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5. Tipp: Schmeckt zu allen erdenklichen Nudelformen. Den letzten Pfiff bekommt die Soße durch etwas Parmesan.

6. 6. Sommertomaten - Rezepte für gute Laune (Schrot&Korn 8/2007)

7. 7. Rezepte aus

8. 8. Alles Tomate! Vegetarische Rezepte.von Claudia Schmidt,

9. 9. mit Cartoons von Renate Alf.Pala-Verlag 2002, 172 Seiten, 9,50 Euro,ISBN 978-3-89566-173-0

10. 10. © Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Claudia Schmidt, Pala-Verlag