Chicoree-Birnen-Salat
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 35 min. Zubereitung 23 min. Kochzeit 12 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 325 Eiweiß 7g Fett 24g Kohlenhydrate 25g
Zutaten
- Portionen
- 4
- 75gBelugalinsen
- 1Lorbeerblatt
- 3ELApfelessig
- Salz
- Pfefferschwarz
- 1TLSenfkörnig
- 2TLBirnendicksaft
- 4ELOlivenöl
- 2ELHaselnussöl
- 2ELWalnüsse
- 1Chicorée
- 40gFeldsalat
- 8BlätterRadiccio
- 2Birnen
- 1/2KästchenKresse
Zubereitung
1. Für die Vinaigrette Linsen mit Lorbeer in ungesalzenem Wasser 12–15 Minuten kochen, auf ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
2. Essig, 1 Prise Salz, Pfeffer, Senf und Birnendicksaft verrühren. Beide Ölsorten kräftig unterrühren, dann Linsen dazugeben.
3. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rundherum kurz knusprig rösten, dann beiseite stellen.
4. Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Viertel in dünne Spalten schneiden.
5. Salate und Birne auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Nüsse und Kresse darüber streuen.
Kommentare
Wie bewertest du dieses Rezept?