Cassata Eisparfait

Zubereitung

1. 1. 1 Zitronat und Orangeat über Nacht in Rosenwasser einlegen.

2. 2. 2 Ricotta und Honig verrühren. Mandel- und Schokoblättchen, Zimt, Zitronat, Orangeat, Rosenwasser und Zitronenschale zugeben. Gut vermengen.

3. 3. 3 Sahne steif schlagen. Unter die Masse heben. In eine gekühlte Form füllen. Für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

4. 4. Tipp: Cassata lässt sich gut vorbereiten. Damit sie nicht zu hart ist, vor dem Servieren leicht antauen lassen.

5. 5. Rezepte für gemeinsames Kochen (Schrot&Korn 1/2008)

6. 6. © Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Demeter-Mitkochzentrale