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Rezept

Badischer Zwiebelkuchen

Badischer zwiebelkuchen

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Zubereitung

1 Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Öl und Salz einen Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.

2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Tofu würfeln.Beides in Butter andünsten.

3 Teig ausrollen und gefettete Backform damit auskleiden. 10 Minuten ruhen lassen.

4 Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen.

5 Zwiebeln und Tofu auf dem Teigboden verteilen. Mit Nusshälften bestreuen.

6 Eiersahne über den Zwiebelkuchen gießen. Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 35 Minuten backen.

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Rezepte: Judith Braun

Tipp:

Nicht vergessen, Federweißer kühl zu stellen!

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