Badischer Zwiebelkuchen

Zubereitung

1. 1. 1 Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Öl und Salz einen Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.

2. 2. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Tofu würfeln.Beides in Butter andünsten.

3. 3. 3 Teig ausrollen und gefettete Backform damit auskleiden. 10 Minuten ruhen lassen.

4. 4. 4 Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen.

5. 5. 5 Zwiebeln und Tofu auf dem Teigboden verteilen. Mit Nusshälften bestreuen.

6. 6. 6 Eiersahne über den Zwiebelkuchen gießen. Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 35 Minuten backen.

7. 7. Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Rezepte: Judith Braun

8. 8. Tipp:

9. 9. Nicht vergessen, Federweißer kühl zu stellen!