Info
45 Min.
Gesamtzeit
leicht
425 kcal
Kilokalorien
8 g
Eiweiß
22 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- kg Rotkohl ohne Strunk
- Orangen
- g Ingwer frisch
- rote Chilischote
- El Zitronensaft
- El Honig
- El Sojasoße
- El Erdnussöl
- El Sonnenblumenöl
- TL Sesamöl
- Frühlingszwiebeln
- g Sesam
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Außenblätter des Kohls entfernen, Kohl in dünne Streifen schneiden. Schale einer Orange abreiben, drei Orangen auspressen und Saft in einem Topf auf 50 ml reduzieren.
Ingwer schälen und reiben. Chilischote entkernen und hacken. Orangen- und Zitronensaft, Orangenschale, Ingwer, Chili, Honig, Sojasoße und die Öle verrühren. Den Rotkohl mindestens 30 Minuten in dieser Mischung marinieren.
Währenddessen die restliche Orange sorgfältig schälen. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herauslösen. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Sesam hellbraun rösten.
Zum Servieren Rotkohlsalat auf einer Platte anrichten, Orangenfilets und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und mit Sesam und Koriander bestreuen.
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