Apfelringe im Kokosmantel

Zubereitung

1. 1. 1 Äpfel mit der Schale in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse entfernen.

2. 2. 2 Schnittflächen der Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln.

3. 3. 3 Apfelringe zuerst im Mehl, dann im ver-quirlten Ei und zum Schluss in den Kokos-raspeln wälzen.

4. 4. 4 Apfelringe im heißen Kokosfett von beiden Seiten goldbraun braten.

5. 5. 5 Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und mit dem Vanilleeis zu den warmen Apfelringen servieren.