Apfel-Carpaccio mit Senf-Kapern-Dressing

Zubereitung

1. 1. Äpfel halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler sehr dünn aufschneiden. Mit Zitronensaft bestreichen. Zusammen mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten.

2. 2. Senf mit 4 EL Apfelsaft, Honig und 2 EL Kapern pürieren. Öl tropfenweise unter Rühren, dann in einem dünnen Strahl zugeben. Restlichen Saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3. Dressing auf den Apfelscheiben verteilen. Restliche Kapern darüberstreuen.