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der Ausgabe 06/2018

17

Das mag ich !

Ausgabe 06/2018

von Andrea Giese-Seip, Redakteurin

„Damit gelingt Risotto della Mamma garantiert: Schön cremig und gleichzeitig bissig. Sehr lecker als Vorspeise mit Spargel, Petersilie und Zitrone.“

„Carnaroli Risotto“, 500 g,
von Rapunzel

 

24

Antipasto

Ausgabe 06/2018

Die Artischocken werden von Hand geschält, kurz gekocht und in natives Olivenöl eingelegt. Die milde Säure passt gut auf Pizza oder als Salatbeilage.

„Artischocken in Olivenöl“, 280 g,
von La Selva

29

Gelato

Ausgabe 06/2018

Veganes Eis mit Cashews statt Milch und Datteln statt Zucker. Und sonst nur noch Vanille und Mandeln.

„Mandel-Vanille“, 400 ml,
von Icedate

18

Espresso

Ausgabe 06/2018

Maria ist ein ausgeglichen-kräftiger Espresso mit wenig Säure und dichter Crema. Sein Aroma erinnert an karamellisierte Nüsse. In Bayern geröstet.

„Espresso Maria“,
250 g, von Herbaria

12

Pizza

Ausgabe 06/2018

Klassische Holzofen-Pizza, belegt mit handgesammelten Steinpilzen und Ricotta. Hergestellt in Norditalien mit Quellwasser aus den Dolomiten.

„Pizza Porcini“,
313 g, von Followfish

21

Pasta

Ausgabe 06/2018

Nach italienischem Vorbild ohne Ei. Die Nudelvielfalt aus dem Urgetreide Sommerdinkel (Emmer) bringt nussigen Geschmack und schöne gold-braune Farbe auf den Teller. Kochen mit perfektem „al dente“-Biss. Gerade die Spiralen und Volanti nehmen dank ihrer Form schön viel Soße auf.

„Pasta aus Sommerdinkel“,
je 500 g, von Byodo