Die aktuelle Ausgabe der Schrot & Korn - Schrot und Korn

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Februar 2017

Schrot & Korn Ausgabe 02/2017

Puh, das sind ja ziemlich viele schwere Themen in dieser Ausgabe“, sagt meine Kollegin Barbara und lässt sich auf ihren Schreibtischstuhl fallen. Wir anderen schauen sie an.

Editorial

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Nennt sich auch Othello. Leichte Zubereitung. 4 Portionen. 

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Bärig gut. Schwierigkeit: Mittel. Ergibt etwa 20 Buchteln. 

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Schupfnudeln mit Spinat

Ausgabe 02/2017

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Kaiserschmarrn mit Cranberrys

Ausgabe 02/2017

Belohnung für Gipfelstürmer. Zubereitungszeit: 60 Minuten. 

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Raffiniert. Zubereitung: Leicht. Für 8 Portionen (als Vorspeise).

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Äpfel im Schlafrock

Ausgabe 02/2017

Kleine Hingucker. Leichte Zubereitung. 5 Portionen. 

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Genießen Österreich - Kaffebohnen (© clipdealer)
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Othello, Kapuziner & Co.

Ausgabe 02/2017

Othello heißt unser Kaffee-Kakaogetränk. Österreich hat aber noch viel mehr Kaffeespezialitäten zu bieten. Gut, wenn man weiß, was sich hinter Namen wie Kapuziner und Fiaker verbirgt.

 

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Genießen Österreich (© Fotos Ulrich Hoppe  Rezepte Julia Luck Styling Meike Graf)
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Hüttenzauber für daheim

Ausgabe 02/2017

GENIESSEN Sie haben keine Berge vor der Haustüre und Urlaub ist auch nicht in Sicht? Macht nichts. Wir bringen die Hüttenstimmung zu Ihnen nach Hause – mit unseren deftigen und süßen Rezepten aus Österreich.

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Ausbildung bei der Bohlsener Mühle (© Miguel Ferraz)

AUSBILDUNG Der Bio-Hersteller Bohlsener Mühle bietet seinen Lehrlingen nicht nur Arbeit: Es gibt ein Azubi-Haus und noch einiges mehr. 

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Interview mit Ole Plogstedt (© Oxfam Deutschland)

INTERVIEW Der Kochprofi Ole Plogstedt hat konventionelle Bananenbauern in Ecuador besucht und geheult. Seitdem macht er Druck auf Lidl & Co.

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Fairtrade (© dpa/Gaetan Bally)

FAIR? Discounter werben gerne mit Siegeln. Doch sind die wirklich glaubwürdig? Oxfam hat eine Bananenplantage in Ecuador besucht.

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Warenkunde Matcha (© Harald Hufgard/bio verlag)
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Knallgrüner Matcha-Kick

Ausgabe 02/2017

BIO-WISSEN Meditationstee und Muntermacher – Matcha ist beides gleichzeitig. Was es mit dem feinen Pulver auf sich hat.

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Tierwohl (© photocase/Tobi R.)

TIERGESUNDHEIT Trotz artgerechter Haltung werden auch Bio-Tiere immer wieder krank. Bio-Bauern, Verbände und Wissenschaftler arbeiten daran, das zu ändern. Einfach ist das nicht.

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Fred Grimm (© Rebecca Hoppe)

Zu den verlässlichen Konstanten in unserem Küchenregal gehört, dass beim Kochen immer genau das Gewürz fehlt, das man gerade braucht

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Was ich liebe, wie ich lebe ...

In der Schrot&Korn habe ich vor einiger Zeit über sogenannte Repair Cafés gelesen, wo sich Menschen treffen und Dinge reparieren, auch wenn es sich auf den ersten Blick nicht lohnt.

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Foodsharing (© Abraham/foodsharing e.V.)
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Miteinander 02|2017

Ausgabe 02/2017

Die Foodsharing-Bewegung setzt sich nun seit vier Jahren als eine der erfolgreichsten, innovativsten und schnellst wachsenden sozialen Bewegungen aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein.

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Echt Kuh-l (© PR-Material)

Wo kommen unsere Lebensmittel her? Was ist das Besondere an heimischen Lebensmitteln? Wie arbeiten die (Bio-)Bauern in der Region? – Beim bundesweiten Schülerwettbewerb des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft „Echt Kuh-l!“ geht’s in diesem Jahr um regionale Lebensmittel.

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Wassermangel (© Lucy Nicholson/Reuters)
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Unstillbarer Durst

Ausgabe 02/2017

UMWELT Mehr als da ist: Durch unseren Lebenswandel und intensiven Konsum gibt es in einigen Regionen der Erde immer weniger Grundwasser. Wissenschaftler schlagen Alarm. 

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Lust auf ... Valentinstag (© PR-Material)
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Lust auf… Valentinstag

Ausgabe 02/2017

Mehr als eine schöne Geste: Schenken gilt als eine der fünf Sprachen der Liebe.