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Lebkuchen

Ausgabe 11/2003

Ergibt 25 Lebkuchenfiguren (à 80 g) ,Zubereitungszeit: 10 Minuten + 12-14 Tage zum Stehenlassen + 50 MinutenGrundteig:1 kg Blütenhonig800 g Dinkelvollkornmehl200 g Roggenvollkornmehl15 g Zimt2 g Nelken, gemahlen15 g Anis3 g Natron4 g HirschhornsalzZuckerglasur:150 g Puderzucker1 EiklarZum Verzieren: mit Kurkuma eingefärbtes Marzipan
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Weiße Orangentrüffel

Ausgabe 11/2003

Ergibt ca. 45 StückZubereitungszeit: 45 Minuten + ca
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Weihnachtstorte

Ausgabe 11/2003

Springform mit 26 cm DurchmesserZubereitungszeit: ca. 2 Stunden + Zeit zum KaltstellenTeig:10 Eigelbe150 g Marzipanrohmasseeine Prise Meersalz1 Messerspitze VanillepulverSchale von einer ZitroneZimt10 Eiklar320 g Rohrohrzucker n 160 g Weizenmehl Typ 55030 g Weizenstärke300 g Haselnüsse, gemahlen und leicht geröstetFüllung:500 ml Milch150 g Rohrohrzucker1 Päckchen Vanillepudding n 500 g weiche Butter150 g Zartbitterschokoladeetwas OrangenölVerzierung: 300 g Marzipanrohmasse150 g Puderzuckeretwas Zartbitter-schokolade n Dinkelsterne (s
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Mandeltörtchen

Ausgabe 11/2003

Ergibt ca. 90 StückZubereitungszeit: ca
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Süßer Baumschmuck

Ausgabe 11/2003

Ergibt ca. 50 Stück (je nach Ausstechergröße)Zubereitungszeit: ca

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Marzipan-Walnuss-Praline

Ausgabe 11/2003

Ergibt ca. 60 StückZubereitungszeit: 45 Minuten + Zeit zum Trocknen500 g Honigmarzipan50 g Walnüsse, klein gehackt2 g Zimt20 cl Rum300 g ZartbitterschokoladePuderzucker, Kakao oder Zimtzucker
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5-Minuten Eis

Ausgabe 10/2003

Für die Eiscreme sollte man immer einen Vorrat an tiefge-frorenen Früchten zu Hause haben. Meine Favoriten sind Himbeeren und Heidelbeeren
Ich stehe nicht gerne lange in der Küche. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach schnellen Rezepten
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Apfel-Birnen-Chutney

Ausgabe 09/2003

250 ml Apfelessig250 ml Weißweinessig200 g Rohrohrzuckerje 1/2 TL Zimt- und Nelkenpulverje 1/2 TL gemahlener Koriander und Muskatnussje 1 Msp. Cayennepfeffer, Chili- und Paprikapulver1 EL Meersalz500 g Äpfel (z
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Apfel-Streuselkuchen

Ausgabe 09/2003

Teig1 Tütchen Trockenhefe1 EL Rohrohrzucker150 ml lauwarmes Wasser n 500 g Dinkel-Vollkornmehl1 Prise Meersalz150 g weiche Butter1 EiBelag1,5 kg säuerliche Äpfel (z.B