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Für 1 Springform (26 cm Durchmesser) oder 4 Tartelettes (8 cm Durchmesser).Zubereitung: 30 Min

Zutaten für eine 2,5–3 L Kuppelform (Charlottenform oder Rührschüssel mit rundem Boden)Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Kühlzeit: 1 NachtFüllung:450 g weiches Mangofleisch250 g Rohrohrzucker2 Päckchen Vanillepudding-Pulver500 ml MilchSaft einer 1 2 Zitrone200 g Butter, zimmerwarm400 g FrischkäseHeller Bisquit:4 Eier1 Prise Salz100 g Rohrohr-Zucker125 g Weizenmehl (Type 1050)1 TL Weinstein-BackpulverDunkler Bisquit:4 Eier1 Prise Salz100 g Rohrohr-Zucker100 g Vollkorn-Weizenmehl1 TL Weinstein-Backpulver30 g KakaopulverÖl für die Form180 g Quitten- oder Aprikosengelee

Ergibt einen Kuchen von 20 cm Durchmesser. Zubereitungszeit:30 Minuten
Scharfe SchneckenFür 80 Stück.Zubereitungszeit: 60 Minuten + Ruhezeit: 2 NächteTeig:150 g Honig125 g Rohrohrzucker400 g Vollkorn-Dinkelmehl3 TL Lebkuchengewürz2 TL Backpulver1 Prise Salz1 Eigelb2 g PottascheFüllung:100 g Sultaninen100 g gehackte Haselnüsse3 TL Curry650 g Apfelmus2 TL Zimt100 g Gelierzucker2 TL Pektin
Domina-SteineFür 75 Stück. Zubereitungszeit: 90 Minuten+ Ruhezeit: 2 Nächte75 g Kokosfett125 g Rohrohrzucker125 ml Wasser500 g Honig20 g Natronsalz375 g Roggen-Vollkornmehl180 g Weizen-Vollkornmehl180 g Weizenmehl Type 5507,5 g Weinstein-Backpulver20 g Lebkuchengewürz
Orangen-Ingwer-KipferlFür 60 Stück.Zubereitungszeit: 60 Minuten + Ruhezeit: 60 Minuten1 Orange100 g Zartbitter-Kuvertüre (72-92 %)200 g Weizenmehl Type 55060 g Stärke1 TL Weinstein-Backpulver100 g Rohrohrzucker1 Päckchen Vanillezucker2 TL Ingwerpulver1 Ei150 ButterPuderzucker zum Bestäuben
Brokkoli-MuffinsErgibt 12 Stück, Zubereitungszeit:ca. 25 Minuten + ca