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Kokosküche

Im kalten Februar bringt die Kokosnuss uns tropische Sonne und Wärme in die Küche.

© Text Gabriele Augenstein Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels

 

Linguine mit Kokossoße und Spinat

Linguine mit Kokossoße und Spinat

Kokos-Bananen-Saft

Kokos-Bananen-Saft

Süßkartoffel-Curry mit Kokos und Erdnüssen

Süßkartoffel-Curry mit Kokos und Erdnüssen

Kokos-Panna-Cotta mit Ananas

Kokos-Panna-Cotta mit Ananas

Rote-Bete-Kokos-Suppe

Rote-Bete-Kokos-Suppe

Limettenkuchen mit Kokos

Limettenkuchen mit Kokos

Kokos-Rotkohl-Salat

Kokos-Rotkohl-Salat

Kommentare

Kommentar­bild via Gravatar

incl. 'http://'
Sabrina Schreiber
Also, liebes S&K-Team, das habt Ihr diesmal richtig gut gemacht - bis auf den Kuchen nur vegane Rezepte und sogar gekennzeichnet.



In der Schule gäb's jetzt von mir eine 1++ und einen Smilie-Stempel :-)



Und sogar der Limettenkuchen kann leicht veganisiert werden, wenn man die Ei-Alternativen kennt, so z. B.:





- "No-Egg" Egg Replaxer (Formosa Food, Barnabiteng. 6, 1060 Wien, http://www.veganversand-lebensweise.at)



- Energ-G Egg Replacer (http://www.veganessentials.com)



- 1 EL Mehl + 1 halbe Packung Backpulver + 2 EL Wasser



- 1 EL Sojamehl + 1 bis 2 EL Wasser



- 50 g Tofu



- 1 halbe Banane





Alles in allem eine traumhaft leckere Kokos-Rezepte-Sammlung, für die die S&K es einmal mehr verdient hat, meine absolute Lieblings-Bio-Zeitschrift zu sein.



Herzliche Grüße!
Matthias Neumeister
Ich kann mich meiner Vorrednerin nur anschließen. Sehr gut gemacht und lecker. :D

Habe schon einige Rezepte umgesetzt.
Mela
Habe bereits das Süßkartoffel-Curry und die Rote-Bete-Kokos-Suppe ausprobiert (und interpretiert) - sehr lecker!

Auch die Fotos sind übrigens toll gemacht - da bekommt man ganz schnell Lust auf Kochen. Danke, und weiter so!
Barbara
Habe auch schon ein Rezept (Nudeln mit Kokossoße und Spinat) nachgekocht.

Dabei fiel mir auf, dass die Nährwertangaben nicht stimmen.

Bei genauerem Hinsehen: 4 der 7 Rezepte haben die gleichen Angaben!!