Alles über Wasser: Das kostbare Gut

Wasser ist die Grundlage allen Lebens und dennoch unterschätzen wir seine Rolle im Öko-System oft. Und auch, wie schwer es ist, einmal verunreinigte Gewässer wieder sauber zu bekommen. Neben Dürren und sinkendem Grundwasserspiegel sind Schadstoffe nämlich der dritte Faktor, der den Zugang zu sauberem Trinkwasser für alle gefährdet.

Trink­wasser­gefährden­de Stoffe wieder zu entfernen ist sehr teuer und es braucht dafür spezielle Auf­be­reitungsan­lagen der Wasserwer­ke. Viel besser wäre es also, wenn diese Chemikalien gar nicht erst in unser Trinkwasser gelangen. Der BUND hat in einer aktuellen Wasser-Untersuchung bundesweit zehn Leitungswasserproben und fünf im Handel erhältliche Mineralwasser untersucht. In neun der zehn Leitungswasser-Proben und in drei von fünf Mineralwassern fanden sie Ewigkeits-Chemikalien. Der BUND schreibt dazu:

Auch eine weitere Studie warnt vor Trifluoressigsäure: Die Institutionen Global 2000, das Pesticide Action Network Europe und Générations Futures untersuchten europaweit Trinkwasserproben. In 94 Prozent davon wiesen sie TFA nach. In Deutschland waren die Proben aus Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen am stärksten belastet. In Europa fehlt bisher ein Grenzwert für TFA im Trinkwasser. Die Studienverantwortlichen und der BUND fordern deshalb, dass das europäische Wassergesetzgebung angepasst wird.

Chemikalien sind leider nicht das einzige Problem. Die konventionelle Landwirtschaft bringt mit ihrer Gülle auch Antibiotika aus der Massentierhaltung auf die Äcker - die von dort aus ins Grundwasser gelangen. In Gewässern wie Bächen und Badeseen haben Wissenschaftler:innen darüber hinaus Bakterien aus Tierställen gefunden, gegen die keine Antibiotika mehr wirken.

Ohne Wasser wächst nichts. Kein Gemüse, kein Getreide, kein Gras für Nutztiere. Ohne Wasser ist Landwirtschaft nicht möglich. Doch ausgerechnet die Landwirtschaft verursacht viele Wasserkrisen – sie verschwendet und verschmutzt es.

In Kalifornien etwa verbraucht die Landwirtschaft 80 Prozent des gesamten Wasserbedarfs des Bundesstaates. Ehrlich gesagt sieht es hierzulande nicht viel rosiger aus: Unser externer Wasserabdruck muss sich ändern. Was sich hinter dem Begriff verbirgt und welche Lösungen es im Bio-Landbau gibt, lest ihr hier.

Die Grundwasservorkommen der Welt sind ungleich verteilt - und in vielen Regionen verbraucht der Mensch viel mehr, als neu hinzukommt. Denn wir leben oft nicht mehr angepasst an die natürlichen Bedingungen. Was passiert, wenn sich die Grundwasserspeicher leeren und warum kommende Generationen wahrscheinlich sprachlos sein werden, dass wir mit Trinkwasser Toiletten spülten...

Die weltweite Wasserkrise spitzt sich zu: Bis 2025 könnten zwei Drittel der Weltbevölkerung unter Wasserknappheit leiden - aufgrund von Übernutzung, Klimawandel und Verschmutzung. Der steigende Wasserbedarf und die ungleiche Verteilung der Ressourcen verursachen schon heute Nutzungskonflikte. Wer verbraucht (zu) viel Wasser und wie können wir die kostbare Ressource schonen?

Virtuelles Wasser bezeichnet das Wasser, das zur Produktion von Lebensmitteln und anderen Gütern verwendet wird. Es steckt also in vielen Produkten, die wir täglich konsumieren.

Nitrat sickert bei Regen ins Grundwasser - und belastet so die Umwelt. Rund ein Viertel des Grundwassers in Deutschland hat einen zu hohen Nitratgehalt. Aber was bedeutet "belastet" in diesem Zusammenhang und warum Wasser Bio braucht? Wir erklären es - am Beispiel Leipzigs, wo das Wasser in den 1990er Jahren in akuter Gefahr schwebte. Soviel vorweg: Das Beispiel zeigt, wie ökologische Landbau-Kriterien geholfen haben, das Nitrat-Problem zu lösen.

Wasser kann als Lebensmittel bestimmte Bio-Kriterien erfüllen, etwa dank nachhaltiger Gewinnung und Abfüllung. Dass es Bio-Mineralwasser geben darf, ist übrigens das Ergebnis eines juristischen Kleinkriegs, den in letzter Instanz der Bundesgerichtshof entschied. Lest hier mehr darüber, welche Bio-Regeln für Wasser gelten.

Manche Menschen trinken ihr Wasser aus Karaffen, in denen Edelsteine liegen, oder benutzen Geräte, um es zu energetisieren. Wir erklären die Theorien darüber, wie man Wasser beleben kann.

Viele Bio-Mineralwasser im Naturkosthandel haben nur eine ganz leichte Mineralisation und schmecken weich. Wir informieren euch von A wie amtliche Anerkennung über M wie Mineralwasser als Bratöl-Ersatz bis Q wie Quellwasser. Und haben Tipps, welches Mineralwasser sich für Trinkfaule, Veganer:innen, Sportler:innen und Co eignet.