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Zwiebelsuppe mit Käse-Baguette

Rezept
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Infos

Zeiten
40 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien365
Eiweiß16g
Fett12g
Kohlenhydrate45g

Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden.

  2. 2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Temperatur und unter häufigem Wenden goldbgelb anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz mitrösten.

  3. 3. Zwiebeln mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Gemüsebrühe angießen, Lorbeer und Thymian zufügen und das Ganze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind, evtl. noch etwas Wasser angießen.

  4. 4. Kurz vor dem Servieren den Grill des Backofens auf 230°C vorheizen. Die Baguettescheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Käse grob reiben, die Brote damit bestreuen. Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, bis der Käse verlaufen ist.

  5. 5. Lorbeerblatt aus der Zwiebelsuppe entfernen. Suppe in Schalen füllen, mit Käse-Baguette belegen und sofort servieren.

text
Miriam Drescher
photography
Maria Grossmann, Monika Schürle
rezepte und foodstyling
Susanne Walter

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