Info
Zutaten
für- Zucchini (ca. 500 g)
- g zarte Haferflocken
- Ei
- g Dinkelmehl Type 630
- g Montello frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- El Bratöl
- Zwiebel rot
- El Rohrohrzucker
- El Apfelessig
- ml Wasser
- Scheiben Brioche (oder anderes Brot)
- El Butter
- Scheiben Käse (z.B. Cheddar)
- Kräuter frisch
- El Kimchi
Zubereitung
Zucchini grob raspeln. In einem Küchentuch auspressen. Mit Haferflocken, Ei, Mehl und Montello vermengen. Salzen, pfeffern und 5 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse 8 Patties mit ca. 6–8 cm Durchmesser formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Patties darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 4 Minuten goldbraun braten. Warmstellen.
Zwiebel in Ringe schneiden. In 1 EL Öl braten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Sehr vorsichtig mit 2 EL Apfelessig ablöschen. Wasser zugeben, köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Brotscheiben beidseitig dünn mit Butter bestreichen. Auf 4 Scheiben Brot abwechselnd Käse, Patties, karamellisierte Zwiebeln, Kräuter und Kimchi schichten. Übrige 4 Brotscheiben oben aufsetzen.
Sandwiches in der Grillpfanne von beiden Seiten 3–4 Minuten rösten und heiß servieren.
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