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Zucchini-Pasta mit Rucola-Pesto

Rezept
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Rezept vonPia Westermann

Infos

Zeiten
Gesamtzeit30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

  1. 1. Die Hälfte der Rucola grob schneiden. Mit Öl, 40 g Nüssen und Knoblauch pürieren.

  2. 2. Zucchini in Spaghettiform hobeln (z. B. mit dem Spirali von Lurch). Mit dem Rucola-Pesto und restlichem Rucola vermengen.

  3. 3. Spaghetti abwechselnd mit Radicchioblättern auf Teller stapeln. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teller verteilen. Restliche Nüsse grob hacken und darüber streuen. Mit Blüten garnieren.

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