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Rezept

Zucchini mit Kapern und Parmesan

Pia Westermann
Pia Westermann
Zucchini mit Kapern und Parmesan

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Zubereitung

Zucchini mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.

Schalotten und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten.

Zucchini zugeben. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Abkühlen lassen.

Kapern unterziehen und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

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