Zucchini mit Kapern und Parmesan

Zubereitung

1. 1. Zucchini mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.

2. 2. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten.

3. 3. Zucchini zugeben. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Abkühlen lassen.

4. 4. Kapern unterziehen und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.