Zitronentarte mit Thymian

Zubereitung

1. 1. 1 Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. 2. 2 Mehl und Puderzucker in Schüssel sieben, Butter zugeben, mit einem Messer hacken. Eigelb und Zitronenschale untermischen, rasch zu Teig kneten, in Frischhaltefolie einpacken, 30 Minuten kühl stellen.

3. 3. 3 Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen, in gefettete Form legen. 15 Minuten mit Backbohnen blind backen.

4. 4. 4 Für die Füllung Eier und Zucker mit dem Schneebesen schlagen, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymianblätter und flüssige Sahne zumischen.

5. 5. 5 Masse auf vorgebackenen Boden gießen, bei 180 °C 25 Minuten backen.

6. 6. 6 Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen, mit Thymian verzieren und servieren.

7. 7. Kräuterküche (Schrot&Korn 4/2009)

8. 8. ©Fotografie Winfried Heinze // Rezepte und Foodstyling Heather Heinze, Birgitt Ettl