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Rezept

Zimtkuchen im Glas mit Vanille-Apfel-Kompott

Anna Walz
Zimtkuchen im Glas mit Vanille-Apfel-Kompott

Info


Zutaten

für Weckgläser à 500 ml

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.

Butter, Zucker und 100 g Agavendicksaft mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten cremig weiß aufschlagen. Milch und Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren. Teig auf die Gläser (500 ml) verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen, auf einem Rost auskühlen lassen.

Für das Kompott die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Apfelwürfel, Vanilleschote, Vanillemark, Agavendicksaft und Speisestärke in einen Topf geben. Alles unter ständigem Rühren einmal aufkochen, dann bei kleiner Hitze abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote herausnehmen, Kompott abkühlen lassen und in die Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen.

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