5.0
Rezept

Ziegencamembert mit Apfelchutney

Daniel Schwarz
Daniel Schwarz
Ziegencamembert mit Apfelchutney

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Für das Chutney Äpfel schälen und würfeln. Mit Pistazien, Apfelessig, Agavendicksaft, Ingwer, Zwiebel, Kardamom, Kurkuma, Senfsaat und Chiliflocken in einem kleinen Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.

Mandeln und Nüsse grob hacken. Mit Semmelbröseln und Paprikapulver mischen. Eier mit Milch verrühren. Käse zweimal hintereinander in der Eiermilch und in der Nusspanade wenden.

Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Käse von beiden Seiten bei mittlerer Hitze gold-braun braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem heißen Apfel-Pistazien-Chutney servieren.

Tipp

Dazu passen Chicorée oder Radicchio mit einer leichten Vinaigrette

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