Info
35 Min.
Gesamtzeit
mittel
1110 kcal
Kilokalorien
40 g
Eiweiß
78 g
Fett
58 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Äpfel z.B. Boskop
- g Pistazien
- ml Apfelessig
- g Agavendicksaft
- g Ingwer gewürfelt
- g Zwiebel rot, gewürfelt
- TL Kardamom
- Messerspitze Kurkuma
- TL Senfsaat
- TL Chiliflocken
- g Mandeln
- g Haselnüsse
- g Walnüsse
- g Vollkorn-Semmelbrösel
- TL Paprikapulver
- Eier
- ml Milch
- Ziegencamembert á 100 g
- El Bratöl
Zubereitung
Für das Chutney Äpfel schälen und würfeln. Mit Pistazien, Apfelessig, Agavendicksaft, Ingwer, Zwiebel, Kardamom, Kurkuma, Senfsaat und Chiliflocken in einem kleinen Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
Mandeln und Nüsse grob hacken. Mit Semmelbröseln und Paprikapulver mischen. Eier mit Milch verrühren. Käse zweimal hintereinander in der Eiermilch und in der Nusspanade wenden.
Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Käse von beiden Seiten bei mittlerer Hitze gold-braun braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem heißen Apfel-Pistazien-Chutney servieren.
Tipp
Dazu passen Chicorée oder Radicchio mit einer leichten Vinaigrette
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