Waldorfsalat mit Pecorino

Zubereitung

1. 1. Äpfel und Pflaumen in Spalten schneiden.

2. 2. Aus Sauerrahm, Apfeldicksaft, Zitrone, Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer eine Soße rühren. Äpfel, Pflaumen und Rosinen unterheben.

3. 3. Pecorino in Streifen schneiden. Sellerie und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Unterheben. Eine halbe Stunde ziehen lassen.

4. 4. Eier pellen und vierteln. Auf dem Salat anrichten und servieren.