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Vollkorn-Penne mit Kohl und Sahnesoße

Rezept
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Rezept vonSusanne Walter

Infos

Zeiten
Gesamtzeit30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien645
Eiweiß22g
Fett25g
Kohlenhydrate83g

Zubereitung

  1. 1. Außenblätter und Strunk des Weiß- und Rotkohls entfernen und in je 2 cm breite Würfel schneiden. Die Außenblätter des Rosenkohls entfernen, Rosenkohl in einzelne Blätter teilen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.

  2. 2. Penne nach Packungsangabe in sprudelndem Salzwasser kochen. Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Darin bei mittlerer Temperatur Zwiebel, Weiß- und Rotkohlwürfel anschwitzen. Kümmel und Knoblauch kurz mit anschwitzen, dann das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. Rosenkohl zufügen und alles bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.

  3. 3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne an das Gemüse gießen, das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken. Zum Servieren Nudeln mit dem Kohlgemüse mischen, auf vier Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Rezept
Susanne Walter
Foto
Monika Schürle
Styling
Maria Grossmann

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