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Linzer Plätzchen mit Fruchtgelee

Rezept
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Rezept vonPia Westermann

Infos

Zeiten
Gesamtzeit62 min.
Zubereitung50 min.
Backzeit12 min.
+ 2 Stunden Kühlzeit
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien95
Eiweiß1g
Fett5g
Kohlenhydrate11g

Zutaten

Für
35

Zubereitung

  1. 1. Sojamehl mit 1 EL Wasser glatt rühren. Nüsse mit Zimt, Salz und Mehl mischen. Margarine und Kokosblütenzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Sojamischung unterrühren. Nuss-Mehlmischung zugeben. Kurz zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt 2 Stunden kalt stellen.

  2. 2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dünn ausrollen. Mit ca. 5 cm großen Ausstechern ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aus der Hälfte der Formen mit einer kleineren Form Löcher ausstechen.

  3. 3. Im Ofen bei 160 Grad Umluft 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Lochkekse mit Puderzucker bestäuben. Gelee erhitzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen, bis es zähflüssig, aber noch nicht fest ist. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Gelee auf die Mitte der ganzen Kekse geben. Je einen Lochkeks daraufsetzen, andrücken und trocknen lassen.

ColorConcept
Dietlind Wolf

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