Info
Zutaten
für- g Kartoffeln mehligkochend
- g Sellerie
- Salz
- El Butter vegan
- ml Sojadrink
- Pfeffer
- Muskat
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Karotten
- Stange Lauch
- g Wirsing
- Stängel Oregano
- Stängel Rosmarin
- El Olivenöl
- El Tomatenmark
- g grüne Linsen
- ml Wasser
- g Tomaten gehackt (Dose)
- TL Rohrzucker
- El Paprikapulver edelsüß
- El Worcestershiresoße vegan
- g Erbsen tiefgekühlt
- Stängel Petersilie grob gehackt
Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie schälen, grob würfeln und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen, Gemüse ausdampfen lassen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Butter und Sojadrink unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten fein würfeln. Lauch halbieren und in feine Ringe schneiden. Wirsing (Strunk entfernen) klein schneiden. Oreganoblätter und Rosmarin fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten. Karotten, Lauch und Wirsing hinzugeben und 2 Minuten dünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten. Linsen hinzugeben. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 15–18 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Oregano und Rosmarin hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Worcestershiresoße abschmecken. Bei kleiner Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Erbsen hinzugeben.
Soße in eine Auflaufform (20 x 30 cm) füllen. Püree vorsichtig darauf verstreichen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 30–35 Minuten backen. Petersilie über den Auflauf streuen.
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