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Trauben-Chicoree-Salat mit Linsen

Rezept
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Infos

Zeiten
Gesamtzeit20 min.
+ Garzeit: ca. 40 Min. + Auskühlzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien930
Eiweiß20g
Fett17g
Kohlenhydrate47g

Zubereitung

  1. 1. Linsen in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen. Gut abtropfen und auskühlen lassen.

  2. 2. Joghurt mit Zitronensaft, Senf und Öl verrühren. Salzen und pfeffern. Walnüsse grob hacken. Trauben halbieren und entkernen.

  3. 3. Chicoree längs halbieren. Strunk keilförmig herausschneiden. Chicoree längs in Streifen schneiden und mit dem Dressing mischen.

  4. 4. Linsen mit Chicoree, Weintrauben und Walnüssen mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.

  5. Tipp

    Wenn ihr die Linsen schon am Vortag gart, ist der Salat ruckzuck fertig.

Rezept und Foto
Pia Westermann, Thorsten Suedfels

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