Tortellinispieße

Zubereitung

1. 1. 1 Tortellini in reichlich Salzwasser bissfest kochen (sie dürfen nicht auseinander fallen), abgießen und auf einem Küchentuch nebeneinander abkühlen lassen.

2. 2. 2 Paprikaschoten in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

3. 3. 3 Brühe (bis auf 3 Esslöffel) aufkochen. Paprikastücke darin bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.

4. 4. 4 Getrocknete Tomaten je nach Größe eventuell halbieren.

5. 5. Grüne Marinade:

6. 6. Rote Marinade:

7. 7. 7 Tortellini, Paprikastücke, Oliven und Tomaten auf Spieße aufreihen.

8. 8. 8 Marinaden dazu servieren oder kurz vor dem Servieren darüber träufeln.

9. 9. 5 Pesto mit 2 Esslöffeln Öl verrühren.

10. 10. 6 Tomatenpüree mit Mark, restlichem Öl, restlicher Brühe und Gewürzen verrühren.