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Rezept

Topinambursalat

Judith Braun
Topinambursalat

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Anschließend in wenig Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen.

Olivenöl mit Limonensaft, Senf, Kräutersalz und Pfeffer kräftig verquirlen. Gepresste Knoblauchzehe unterrühren.

Dressing über die Topinamburscheiben geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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