Tomatensalat im Noriblatt
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 20 min. + Kühlzeit: 30 Minuten - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Zutaten
- Portionen
- 4
- 1ELAgar-Agar(Flocken)
- 1TLWasserheiß
- 3ELBalsamico-Essig
- 2Tomatengehäutet, entkernt, gewürfelt
- 1Zwiebelfein gewürfelt
- 100gMozzarellagewürfelt
- 2ELOlivenöl
- Salz
- Pfefferschwarz
- 8Noriblätter
- 1BundRucola
- 1ELMayonnaise
- 1/2TLWasabipulver
Zubereitung
1. Agar-Agar mit Wasser verrühren. 2 EL Essig zugeben. 30 Minuten kühlen. Gelee in Würfel schneiden.
2. Tomaten, Zwiebel, Mozzarella und Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern.
3. Noriblätter 10 Sekunden in Wasser einweichen. Mit Rucola und Tomatensalat belegen. Zu spitzen Tüten drehen.
4. Mayonnaise, Wasabi und 1 EL Essig verrühren. 5 Tüten auf Tellern anrichten. Mit Wasabi-Mayonnaise und Balsamico-Gelee garnieren.
- Foto
- Michael Himpel
- Rezept
- Konrad Geiger, Herbaria
- Foodstyling
- Jürgen Vondung
- Styling
- Barbara Hilmes
Kommentare
Wie bewertest du dieses Rezept?