Tiramisu

Zubereitung

1. 1. 1 Eier trennen. Eigelb mit 4 EL Wasser und 60 g Puderzucker cremig rühren. Eiweiß mit 120 g Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.

2. 2. 2 Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 180–200 °C 10 Minuten backen.Auskühlen lassen und halbieren. Auf eine rechteckige Platte legen. Mit Espresso und Amaretto beträufeln.

3. 3. 3 Mascarpone mit Zucker und Zimt verrühren. Sahne schlagen und unterheben.

4. 4. 4 Eine Biskuithälfte mit der Hälfte der Creme bedecken. Zweites Biskuit darauflegen. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kakao bestäuben.

5. 5. Tipp: Wenn es mal ganz schnell gehen soll, einfach Löffelbiskuits verwenden.

6. 6. Kochen für Überraschungsgäste (Schrot&Korn 10/2007)

7. 7. „Mein Tiramisu ist immer ein Hit. Das Besondere daran: Es ist nicht so süß und enthält kein rohes Ei.“Doris Becker

8. 8. © Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes