Teriyaki Tofu-Spieße

Zubereitung

1. 1. Spieße: Sojasoße und Mirin mischen. Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden. 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Lauch in 3 cm lange Stücke schneiden. Tofu abtropfen lassen, abwechselnd mit Lauch auf Holzspieße stecken.

2. 2. Salatsoße: Mirin, Sojasoße, Sesamöl, Öl, 1 EL heißes Wasser und das Erdnussmus verrühren.

3. 3. Kuzu mit 1 EL Wasser verrühren. Spieße von beiden Seiten 1-2 Minuten in Öl braten, herausnehmen. Tofumarinade in der Pfanne aufkochen, Kuzu einrühren. Nochmals aufkochen.

4. 4. Spieße anrichten, Marinade darübergeben. Salatsoße mit Salat mischen und servieren.

5. 5. Köstlichkeiten aus Japan (S&K 03/2010)

6. 6. © Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels