4.0
Rezept

Suppe mit Birne & Croûtons

Sabrina Sue Daniels
Sabrina Sue Daniels
Suppe mit Birne & Croûtons

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Süßkartoffeln, Birnen, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln.

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel hinzugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Ingwer hinzugeben und mit 2 TL Currypulver bestäuben. Süßkartoffeln und Birnen hinzugeben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20–25 Minuten gar köcheln lassen.

Vollkorntoast würfeln. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. 1 TL Currypulver, Toastwürfel und Erdnüsse hinzugeben und goldbraun anrösten.

Koriander grob hacken.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm, Croûtons und Koriander servieren.

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