Info
45 Min.
Gesamtzeit
leicht
635 kcal
Kilokalorien
25 g
Eiweiß
36 g
Fett
56 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Spinat TK, aufgetaut und ausgedrückt
- Eier
- ml Milch
- g Butter geschmolzen
- g Dinkelmehl
- TL Backpulver
- Salz
- g geriebener Käse (z.B. Bergkäse, Montello)
- g Brokkolisprossen
- g Frischkäse
- El Tahin
- Pfeffer
- g Microgreens (z.B. Amaranth, Fenchel)
- Bratöl für das Waffeleisen
Zubereitung
Spinat mit Eiern, Milch und Butter mit dem Pürierstab fein mixen.
Mit Dinkelmehl und Backpulver verrühren, Salz und geriebenen Käse zugeben.
50 g Sprossen zu dem Teig geben und unterrühren. 10 Min. ruhen lassen. Ein Waffeleisen aufheizen.
Frischkäse, Tahin, Salz, Pfeffer, den Rest der Sprossen und die Microgreens vermischen und abschmecken. Einige Microgreens für die Garnitur zurückbehalten.
Waffeleisen mit Öl einpinseln und aus dem Teig nach und nach Waffeln backen. Waffeln mit dem Frischkäse servieren und mit Microgreens toppen.
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