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Spaghetti mit Gemüse-Minze-Soße

Rezept
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Infos

Zeiten
Gesamtzeit70 min.
Zubereitung30 min.
Kochzeit40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. 1. Brühe aufkochen, Erbsen und Bohnen darin bei mittlerer Hitze 12 Minuten garen.

  2. 2. Einige Blättchen Minze für die Dekoration beiseite legen. Restliche Minze fein hacken. Mit der Crème fraîche zum Gemüse geben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen.

  4. 4. Parmesan reiben und unter die Gemüsesauce rühren. Noch 5 Minuten köcheln lassen.

  5. 5. Spaghetti mit der Soße mischen. Mit den Minzeblättern garniert servieren.

Rezept aus
"Pasta" Zabert Sandmann Verlag

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